百年風華｜⼤溪⾖⼲節的文化記憶
自1951年起，大溪便以豆製產業聞名全台，早期地方業者齊心推廣，逐步形成盛大的「大溪豆干節」。憑藉清澈的水源、世代傳承的製豆工藝與濃厚的人情風味，使「大溪豆干」成為桃園最具代表性的飲食符號之一。
2015年起，桃園市政府結合在地產業與文化資源舉辦「大溪豆干節」，每年吸引數萬人潮，成功帶動觀光熱潮與豆製品產業成長，持續為地方注入活力。
然而，大溪豆干不僅是一般傳統記憶的延續。它同時展現了文化創新的可能──從街頭庶民風味到國際餐桌上的創意料理，大溪豆干象徵著桃園將地方故事轉譯為全球語彙的力量，讓世界透過一口豆干，品味土地的深厚文化底蘊。
吃豆干兜福氣
大溪傳統習俗中，每年大溪豆干業者會在特定期間聚在一起，製作一份超大豆干或豆類製品，祈求豆干業興盛承傳萬世，之後再分食讓眾人一起食，以保平安，這就是豆干節的由來。